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3.º Congreso Presencial de Panadería · Pastelería · Gastronomía y Rueda de Negocios (Trujillo)

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Gran Expositor Internacional

Ing. Jean Francois Celuzza

Director de Baking Center & Innovación para Lesaffre Latinoamérica

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Charlas Magistrales

¡La mejor experiencia con los expertos del rubro tanto nacional como internacional!
Descubre todas las novedades de la industria con las charlas sobre panadería, pastelería y gastronomía a cargo de:

David Nole Rivera - Freshmart

Charla Magistral: Tendencias de panadería y pasteleriá en retail

Ingeniero Alimentario con más de 25 años de experiencia gerenciando y gestionando las áreas de alimentación en dos importantes cadenas retail del país. Generador de negociaciones exitosas con proveedores nacionales e internacionales.

Jean Francois Celuzza - Lesaffre

Charla Magistral: - Tendencias de panadería y pastelería en retail

Director de Baking Center & Innovación para Lesaffre Latinoamérica. Graduado en las universidades de L’ENSMIC & IST en París como Técnico Superior y luego como Ingeniero de transformación de las Industrias de Cereales.

José Díaz

Charla Magistral: Pastelería Pasteleria en retail

Chef Consultor de pastelería. Estudio el Master Class de pastelería Lenôtre. Trabajo como docente de pastelería en USIL. Actualmente trabaja como chef en Petit Gateau (Tortas D’Gianna) y es colaborador de la revista Panadería y Pastelería Peruana.

José soriano - UPAO

Charla Magistral: Perspectivas de la Industria Alimentaria en el Perú

Ingeniero en Industrias Alimentarias; con maestría en Administración, mención en Marketing y Negocios Internacionales y Doctorado en Dirección de Empresas. Experto en panificación industrial, con más de 20 años de experiencia docente universitaria.

Belisa Camac - Alicorp

Charla Magistral: Estandarización de recetas y costeo en panificación

Coordinadora de Asesoría Técnica de Alicorp, ingeniero en Industrias Alimentarias con sólida experiencia desarrollando capacitaciones teóricas y prácticas sobre temas de panificación y gastronomía en los diferentes negocios y emprendimientos a nivel nacional.

Sergio Cuervo - ESAN

Charla Magistral: Marketing Pasteleria en retail

MBA de ESAN con especialización en Sistemas y tecnologías de la información. Experiencia profesional en empresas manufactureras y de servicios. Ha sido Director Ejecutivo del Consejo Latinoamericano de Escuelas de Administración. Es Jefe de Marketing de ESAN Graduate School of Business.

Juan Pacheco - PAD

Charla Magistral: 5 elementos clave para consolidar el crecimiento de tu empresa

Doctor por la Universidad de Navarra – España. Master en Dirección de Empresas del PAD. Fundador de Raices, Centro de Orientación Familiar. Ha sido Director Club IFREI PERÚ, Asociado del International Center of Work and Family del IESE Business School. Actualmente es Profesor Principal Ordinario del PAD.

Andrés Ugaz - Kalatanta

Charla Magistral: Reactivación económica de la panadería y pastelería del sector

Maestro Panadero de Kalatanta.Cocinero y Panadero con estudios en el Centro de Formación en Turismo CENFOTUR. Estudios en Ciencias Sociales en la PUCP. Asesor de Promperú en conceptos y contenidos en la Feria Perú, Mucho gusto y Turismo Gastronómico.

Martín Valverde – Panificadora Gustavo

Charla Magistral: Realidad de la panadería en Trujillo y su proyección a futuro

Contador Público de profesión de la Universidad Nacional de Trujillo y Gerente General de Panificadora Gustavo.

Ruben Viera – Revista Panadería y Pastelería Peruana

Charla Magistral: Importancia del marketing digital en tu negocio

Consultor Digital en Traffickers, mánager de Rubenautic y colaborador profesional de la revista Panadería y Pastelería Peruana. Administrador de la Universidad Nacional de Trujillo con más de 5 años de experiencia en ventas, marketing y publicidad. Rubenautic es su marca que brinda consejos de marketing y ventas para emprendedores.